Dotato di una piscina con vista sul mare e di un accesso diretto alle spiagge pubbliche e private, il Gabbiano Beach si trova all'interno del Parco Nazionale del Gargano, a 7 km lungo la costa dal centro di Vieste. Le camere del Gabbiano presentano un design elegante e sono tutte dotate di aria condizionata, TV satellitare, frigorifero e balcone. Il ristorante dell'hotel serve i piatti della cucina italiana e le specialità pugliesi. La struttura comprende anche un campo da tennis, una palestra e un'area giochi per bambini. Il Gabbiano Beach è circondato da un vasto giardino floreale con palme e piante mediterranee. Il personale organizza varie gite giornaliere, anche per le Isole Tremiti e per la località di pellegrinaggio di San Giovanni Rotondo, nonché escursioni di trekking attraverso il Parco Nazionale del Gargano.